Популярні рецепти сучасної Української кухні

При обробці зеленої цибулі відрізують корінці, зачищають білу частину, вида- ляють в'ялі, пожовклі і загнилі пера, потім промивають у великій кількості холод- ної води у ванні з решітчастим настилом, міняючи воду, кілька разів обполіскують під проточною водою, викладають у решето і обсушують.

Залежно від способу упаковки продукти за кількістю приймають в один або два етапи.

•Перш ніж солити огірки, ошпарте їх окропом —вони збережуть яскраве забарвлення

Шийну частину свинини використовують для смаження цілою, тушкування порціонними і дрібними шматочками