Популярні рецепти сучасної Української кухні


Глюкоза (виноградний цукор) міститься у багатьох плодах і ягодах, а також утво- рюється в організмі при розщепленні дисахаридів і крохмалю їжі. Добре засво- юється організмом людини.

До с к л а д н и х (фігурних форм) нарізування картоплі належать: бочечки, груші, кульки, горішки, часнички, стружка, спіраль (рис. 16). При нарізуванні бочечок, кульок, горішків, груш вручну застосовують спосіб обточування (рис. 17).

Родина тріскових — тріска, пікша, навага, минь, минтай, сайра, хек, мерлуза та ін. (рис. 37). Тіло у тріскових риб видовжене, звужене до хвостового плавника, вкрите м'якою, дрібною срібною лускою. Більшість представників цієї родини мають три спинних і два анальних плавники (крім налима, у якого два спинних і один анальний плавник), чітку бічну лінію, на підборідді є вусик. Черевні плав- ники розміщені перед грудними. У миня плавники зрощені (два спинних і два анальних)

Приготування начинки. Варені гриби нарізують скибочками, додають пасеро- вану нашатковану ріпчасту цибулю, посічені варені яйця, сіль, мелений перець, перемішують
2011-2017.
by