Популярні рецепти сучасної Української кухні

В овочевий цех картопля має надходити перебраною. У бункер потокової лінії її подають навантажувачем, обладнаним контейнероперекидачем.

Сахароза (буряковий цукор) входить до складу цукрових буряків, цукрової тро- стини, моркви, слив, абрикосів. У цукрі 99,7 % сахарози.

Риба має два колючих спинних плавники, анальний і грудні — довгі. Тіло вкрите лускою. М'ясо біле, ніжне, жирне, без дрібних кісток, дуже смачне у підсмажено- му і відвареному вигляді. Надходить мороженою і копченою

Т р і с к а , п і к ш а надходять мороженими без голів і нутрощів. Рибу, не роз- морожуючи, обчищають від луски, видаляють плавники і чорну плівку з черевної порожнини, промивають, потім нарізують на порціонні шматочки