Популярні рецепти сучасної Української кухні


Коренеплоди, які надходять на підприємства харчування, повинні бути цілими, свіжими, чистими, без тріщин, захворювань і пошкоджень сільськогоспо- дарськими шкідниками, одного ботанічного сорту, правильної форми, з довжиною гички не більше 2 см.

В організмі людини розщеплюється до глюкози. Глікоген відіграє важливу роль у процесі дозрівання м'яса. У воді легко набухає і розчиняється.

Н о т о т е н і я — (з родини нототенійових) досить велика риба масою 1,5-8 кг

Оброблену стерлядь перед тепловою обробкою заправляють кільцем (рис. 62)
2011-2017.
by