Популярні рецепти сучасної Української кухні

Вітамін Н (біотин) регулює діяльність нервової системи. Нестача його в орга- нізмі викликає запалення шкіри, випадання волосся, деформацію нігтів. У неве- ликій кількості він міститься в печінці, м'ясі, молоці, картоплі та ін.

Процес перетворення сировини на готову продукцію називається технологіч- ним. Він складається з послідовних стадій: приймання і зберігання сировини; обробка сировини і виробництво напівфабрикатів; виробництво готової продукції; реалізація готової продукції.

Отруєння можуть спричинити також загнилі й перестиглі їстівні гриби

Всю роботу у цехах виконують кухарі III, IV, V розрядів і працівники II розря- ду під керівництвом кухаря-бригадира або начальника цеху