Популярні рецепти сучасної Української кухні

Масляно-кисле бродіння спричинюють масляно-кислі бактерії, які зброджують цукри до утворення масляної кислоти. Це бродіння виникає при зберіганні сирів, консервів, молочних продуктів.борошна. При цьому продукти набувають гіркого смаку і неприємного запаху.

Стовпці — гречані хлібці, випечені в керамічних кухлях з рідкого кислого гречаного тіста, які заміняли хліб.

Основними дефектами капусти є потемніння, порожевіння, пліснявіння, роз- м'якшення, ослизнення

* Л у с к а не буде розлітатися, якщо рибу почистити в посудині з водою