Популярні рецепти сучасної Української кухні

В контейнерах з напівфабрикатами насамперед перевіряють цілісність пломби і тільки тоді знімають її і відкривають кришку.

До простих форм нарізування відносять: соломку, брусочки, кубики, часточки, скибочки, кружальця (рис. 15). При нарізуванні соломки, скибочок вручну застосовують спосіб шаткування.

Використовують рибу цієї родини для приготування делікатесних холодних за- кусок, перших і других страв

Свіжі живі устриці і мідії зберігають 3-5 год при температурі 15-18 °С