Популярні рецепти сучасної Української кухні


42 Спіраль. Для нарізування картоплі спіраллю застосовують спеціальний інстру- мент (рис. 10). Нарізану спіраллю картоплю використовують для смаження у фри- тюрі.

Використовують у сирому вигляді для салатів і смаження, а також для виробниц- тва спирту й інуліну.

Для приготування з а в и в а н ц я білоголову капусту розбирають на листки так, як і для голубців. Підготовлені листки кладуть на рушник в один ряд, а зверху — начинку і загортають рулетом

Остиглим називають м'ясо, яке після розбирання туш піддавалося охолоджен- ню до температури 12 °С
2011-2017.
by