Популярні рецепти сучасної Української кухні

Цибулина складається з денця, від якого вниз відходять корінці, а догори — м'ясисті лусочки.

§ 2. Організація приймання продуктів Продукти харчування, що надійшли на підприємство масового харчування, приймають і оприбутковують під звіт матеріально відповідальні особи (комірни- ки, завідуючі виробництвом, бригадири, начальники цехів, кухарі).

Обробляють перець стручковий солодкий так: сортують, миють, розрізують уздовж, навпіл, видаляють плодоніжку, насіння разом з м'якоттю і промивають

Кількість відходів при обробці тушки з головою становить 20 %, а тушки без голови — 35 %